Delicia de sopa de lentejas

Publicado
Delicia de sopa de lentejas

Información nutricional por porción

97
kcal calorias
97 kcal calorias
5 g1 g17 g0 mg86 mg
proteínas5g
grasa1g
carbohidratos17g
colesterol0mg
Sodio86mg

INGREDIENTES

4
  • 1 cucharada1 Aceite de oliva
  • 1/4 taza0.25 Apio (crudo) picado finamente
  • 1 1 Zanahorias crudas finamente picada
  • 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) finamente picada
  • 2 dientes2 Ajo crudo machacado
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta y sal
  • 1 taza1 Caldo de verduras
  • 1 1 Jitomate(s) (tomates) finamente picado
  • 2 2 Hoja(s) de laurel
  • 250 gramos250 Lentejas crudas lavadas y escurridas
  • 1/4 cucharadita0.250 Tomillo
  • 1 cucharadita1 Vinagre de vino tinto
  • 1/2 taza0.5 Puré de tomate
  • 1 taza1 Espinaca cruda finamente picada

PREPARACIÓN

1. Poner a calentar el aceite en una sartén grande a temperatura media. Añadir el apio, la zanahoria, la cebolla y mezclar hasta que los vegetales estén suaves, aproximadamente 8 minutos. Añadir el ajo y cocinar por un minuto más y añadir la sal y la pimienta.

2. Añadir el caldo, los tomates, las lentejas, el laurel, tomillo y mezclar. Cubrir y dejar cocinar por 15 minutos a fuego medio.

3. Bajar el fuego y tapar, dejar cocinar otros 15 minutos más.

4. Condimentar con sal, pimienta y vinagre. Añadir la espinaca, el puré de tomate y dejar al fuego 5 minutos más.

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