Yucas fritas a la huancaína

Publicado
Yucas fritas a la huancaína

Información nutricional por porción

51
kcal calorias
51 kcal calorias
1 g3 g5 g1 mg16 mg
proteínas1g
grasa3g
carbohidratos5g
colesterol1mg
Sodio16mg

INGREDIENTES

4
  • 1 1 Yuca (casava)
  • 2 cucharadita2 Aceite vegetal o aceite de annatto
  • Sal marina u sal común
  • 1 pieza1 Ají amarillo, grande sin venas ni pepas finamente picados
  • 2 cucharadita2 Aceite vegetal o aceite de annatto
  • Aceite vegetal en spray antiadherente
  • 1 1 Cebolla(s) cruda(s) picada
  • 250 gramos250 Queso fresco cortado en tiras delgadas
  • 1/2 taza0.5 Leche descremada tibia
  • 1 1 Diente(s) de ajo picado

PREPARACIÓN

1.- Lavar y pelar las yucas. Partirlas en 2 ó 3 partes, dependiendo del tamaño y ponerlas a cocinar en agua con sal.

2.-Hervir y cocinar hasta que la yucas estén suaves al hincarlas con un tenedor. Escurrir el agua y dejar que se enfríen.

2.- Cortar las yucas en trozos de 1.5 x 5 cm (½ x 2 pulgadas).

3.- Calentar aceite en una sartén teflón y freír las yucas hasta dorarlas. Si es necesario rociar más aceite en aerosol.Sazonar.


4. Servir como entremés con Salsa Huancaína.

Salsa Huancaína:


1.- Colocar en la licuadora el aji o pimiento cortados en trozos y licuar con la leche.

2.- Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén teflón y saltar cebolla hasta que esté tierna. Agregar el ajo y mezclar.

3.- Colocar la cebolla en la licuadora junto con el queso fresco cortado en trozos. Licuar.

RECETAS SALUDABLES