Tortilla de hongos

1.-Limpiar con una servilleta los hongos, picarlos.

2.-Picar en ajo con el perejil, colocarlos en una sarten caliente con un poco de aceite y los hongos. Salpimentar y cocinar unos minutos a fuego lento. Retirar del fuego y dividir en 4 porciones iguales.

3.-Batimos dos huevos y calentamos otra sartén con aceite de oliva, agregar los huevos y dejar que se cuaje un poco. Agregar una porción de hongos, el queso y doblar la tortilla por la mitad.

4.-Repetir el paso anterior con el resto del huevo hasta obtener 4 tortillas rellenas de hongos y queso.