Tembleque Puertorriqueño-Pudín de coco tradicional

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Tembleque Puertorriqueño-Pudín de coco tradicional

Información nutricional por porción

74
kcal calorias
74 kcal calorias
3 g2 g11 g4 mg99 mg
proteínas3g
grasa2g
carbohidratos11g
colesterol4mg
Sodio99mg

INGREDIENTES

8
  • 0 Spray antiadherente o aceite en rociador
  • 1 taza1 Agua de coco (agua de 1 coco)
  • 6 cucharadas6 Coco leche baja en grasa
  • 1 taza1 Leche descremada tibia
  • 6 cucharadita6 Leche condensada baja en grasa
  • 3 cucharadita3 Fécula de maíz
  • 1/2 cucharadita0.5 Cáscara de limón rallada
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
  • 30 mililitros30 Ron (alcohol) sabor coco

PREPARACIÓN

  1. Cubrir recipientes pequeños con spray antiadherente. 
  2.  Abrir un hoyo en el coco y sacar el agua de coco a una taza medidora.
  3. Agregar suficiente leche descremada para llegar a 1 ½ tazas de líquido. 
  4. Colocar la fécula de maíz en una olla mediana. 
  5. Agregar ¼ taza de la mezcla de agua de coco y leche. 
  6. Batir hasta que esté suave. 
  7. Batir la leche de coco, leche condensada, cáscara de limón y sal.
  8. Colocar la olla sobre fuego alto y traer la mezcla a ebullición, batiendo constantemente. 
  9. Reducir el fuego a medio y dejar cocinar por 3 minutos, o hasta que la mezcla esté muy espesa. 
  10. Retirar la olla del fuego y añadir batiendo el ron de coco. 
  11. Verter la mezcla en los recipientes preparados. 
  12. Dejar enfriar a temperatura ambiente. 
  13. Refrigerar de 6 a 24 horas. 
  14.  Desmoldar el pudín de coco en un plato y servir. 

Tips culinarios de MiDieta™

Puedes sustituir el ron de coco por extracto de ron, o bien puedes eliminar el ron de la receta, pues el alcohol también aporta calorías a tu plan. 

Escoge siempre las versiones bajas en grasa de los productos lácteos, como en este caso de la leche, leche condensada y leche de coco. 

Acompaña este delicioso postre caribeño con una mermelada de frutos rojos para darle tu toque especial

RECETAS SALUDABLES