1. Precaliente el horno a 175°C (350°F)
La masa:
1. Colocar la harina en el tazón de la batidora, agregar la sal, la mantequilla y mezclar hasta que quede bien incorporada.
2. Seguir mezclando hasta que se comience a formar una masa. De ser necesario incorporar un poquito de agua helada para que se termine de incorporar.
3. Revolver en un poquito de agua el huevo e incorporar a la mezcla de harina poco a poco hasta que quede bien mezclado, pero sin revolver demasiado.
4. Formar una bola, envolver en papel plástico y refrigerar por lo menos de 4 a 5 horas.
El relleno:
1. En una sartén teflón rociada con aceite antiadherente cocinar la cebolla y agregar el jamón picado. Retirar del fuego.
2. En un tazón revolver los huevos y agregar la crema.
3. Incorporar la tocineta y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Montaje:
1. Estirar la masa sobre papel encerado con harina.
2. Utilizar moldes individuales.
3. Con un cortador de galletas redondo, cortar los círculos de una circunferencia un poquito más grande que la de los moldes que va a utilizar.
4. Cubrir los moldes con la masa.
5. Rellenar los moldes con la mezcla de la tocineta y cubrir con queso parmesano.
6. Colocar en el horno aproximadamente unos 15 minutos o hasta que doren.
7. Servir sobre una cama de berros decorada con pimientos morrones.
Tartaleta de Jamón 
