Tamalitos verdes

Tamalitos verdes

Información nutricional por porción

375
kcal calorias
375 kcal calorias
11 g27 g22 g88 mg169 mg
proteínas11g
grasa27g
carbohidratos22g
colesterol88mg
Sodio169mg

INGREDIENTES

4
  • 4 4 Elote o choclo desgranado
  • 4 cucharadas4 Manteca vegetal
  • 1/2 taza0.5 Cebolla(s) cruda(s) picada
  • 2 2 Diente(s) de ajo molido
  • 1 1 Pimiento amarillo crudo o aji amarillo
  • 2 cucharadas2 Cilantro (culantro) picado
  • 90 gramos90 Carne de pollo
  • 90 gramos90 Cerdo magro
  • 5 5 Aceitunas negras cortadas en 4
  • 1 1 Huevo(s) duro(s) rallados
  • 1/4 cucharadita0.25 Sal marina para la vinagreta
  • 1/4 cucharadita0.25 Pimienta negra al gusto

PREPARACIÓN

1.     Cocinar la carne de pollo y cerdo por separado en agua con sal.

2.     Reservar el caldo del pollo.

3.     Cortar la carne en trozos pequeños.

4.     Licuar los choclos o granos de maíz con la cantidad necesaria de líquido de caldo de pollo. Separar.

5.     Derretir la manteca en una sartén y freír el cerdo y el pollo. Una vez dorados retirar los trozos de carne.

6.     Dorar la cebolla, ajos, ají, una vez retirada la carne.

7.     Sazonar y separar una tercera parte para el relleno.

8.     Mezclar con el cerdo y el pollo.

9.     Agregar huevos cocidos picados y las aceitunas picadas.

10.  Agregar el choclo licuado y el culantro a la mezcla de la sartén. Cocinar a fuego mediano moviendo hasta que la masa espese y esté brillante. Si fuera necesario añadir agua o caldo.

11.  Secar las  hojas o pancas. Poner una cucharada de la mezcla del choclo en cada hoja de maíz o panca (si fueran muy pequeñas usar dos). Al centro colocar un poco de relleno y cubrir con mezcla de maíz o choclo.

12.  Doblar las pancas u hojas cerrando como si fuera un paquete. Atar con un hilo grueso o pabilo.

13. Poner en una olla con 2 tazas de agua y cocinar por 20 minutos.

Tips culinarios de MiDieta™

  • Utilizarás además 8 pancas de choclos (hojas de maíz)
  • Si prefieres puedes quitar el pollo y rellenarlo a tu gusto.