Tamales

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Tamales

Información nutricional por porción

251
kcal calorias
251 kcal calorias
10 g23 g1 g148 mg199 mg
proteínas10g
grasa23g
carbohidratos1g
colesterol148mg
Sodio199mg

INGREDIENTES

4
  • 4 4 Choclo o Mazorca de maíz (elotes)
  • 250 gramos250 Carne de pollo
  • 1 1/2 1.5 Diente(s) de ajo picado
  • 3 cucharadas3 Maní tostado
  • 60 gramos60 Manteca vegetal
  • 6 6 Aceitunas negras
  • 1/2 0.5 Cebolla(s) cruda(s) Picada
  • 2 2 Ají mirasol lavado y sin semillas
  • 2 2 Huevo(s) duro(s) en tajadas
  • 1 cucharadita1 Ají molido
  • 1/4 cucharadita0.25 Sal marina o sal común
  • 1/4 cucharadita0.25 Pimienta negra al gusto

PREPARACIÓN

1.     Rallar los choclos o mazorcas de maíz.

2.     Abrir los ajíes mirasol secos despepitar y desvenar.

3.     Lavar bien y hervir con agua por 5 minutos. Eliminar agua y licuar con un poco de aceite vegetal. Formar una pasta.

4.     En una sartén colocar dos cucharadas de manteca y cuando esté caliente freír la cebolla finamente picada, el ajo, sal, pimienta, pasta de ají molido y la carne de pollo cortada en trozos regulares.

5.     Una vez que el pollo esté dorado, añadirle agua o caldo (que cubra) y dejar que el pollo se cocine a fuego lento.

6.     Aparte, en una olla poner el resto de la manteca. Una vez que ésta haya derretido se agregan los choclos rallados y se mueve constantemente.

7.     Luego se incorpora la preparación anterior (el pollo, los condimentos y el caldo).

8.     Dejar cocinar hasta que la masa de choclo esté cocida y haya espesado.

9.     Finalmente para armar el tamal se pone un poco de la mezcla del choclo al interior de las hojas de plátano  (uniendo 2) previamente lavadas.

10.  Colocar un trozo de pollo, un cuarto de huevo cocido, maní o cacahuate tostado y aceituna.

11.  Colocar un trozo de pollo, un cuarto de huevo cocido, maní tostado y aceituna.

12.  Cubrir con un poco más de la mezcla del choclo.

13.  Envolver con las hojas de plátano y atarlo con tiras de la misma hoja.

14. Una vez armados todos los tamales, cocinarlos en una olla grande o vaporera  con poco agua por espacio de una hora.

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