Sopa Oaxaca

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Sopa Oaxaca

Información nutricional por porción

372
kcal calorias
372 kcal calorias
22 g24 g17 g67 mg147 mg
proteínas22g
grasa24g
carbohidratos17g
colesterol67mg
Sodio147mg

INGREDIENTES

6
  • 4 4 Papa(s) criolla(s)
  • 1 1 Chile poblano grande
  • 4 4 Jitomate(s) guaje o saladet (tomate rojo)
  • 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) picada
  • 2 dientes2 Ajo picado
  • 1 cucharada1 Aceite vegetal para la compota
  • 4 tazas4 Agua Hirviendo
  • 1/4 cucharadita0.25 Sal marina o sal común
  • 1 cucharada1 Perejil finamente picado
  • 2 tazas2 Leche
  • 1/4 cucharadita0.250 Bicarbonato de sodio
  • 360 gramos360 Queso bajo en grasa rallado
  • 3 cucharadas3 Consomé de pollo en polvo

PREPARACIÓN

  1. Si los chiles son frescos, primero ponerlos a dorar en una hornilla caliente hasta que suelte la piel y se pongan color café.
  2.  Colocarlos en una bolsa plástica para que suden por aproximadamente 10 minutos.
  3.  Pelarlos, quitarles las semillas y las venas. Si utiliza chile en lata, cortar en 2 y sacar las semillas. 
  4. Enjuagar los chiles con agua y corta en tiras (juliana). Pelar y cortar en cuadros las papas.
  5.  En una licuadora hacer los tomates puré y luego pasarlos por una coladera para quitar todas las semillas. 
  6. En una olla grande con aceite freír las cebollas, ajos, papas y chiles.
  7.  Cocinar hasta cristalizar la cebolla. Agregar el puré de tomates y cocinar de 3 a 5 minutos. Agregar agua, sal, caldo de pollo, perejil y bicarbonato de sodio.
  8. En otra olla poner a hervir la leche, desnatar y agregar a la otra olla.
  9.  Agregar un tercio del queso

Tips culinarios de MiDieta™

Siempre prepara tus recetas con queso oaxaca o mozzarella bajo en grasa.

RECETAS SALUDABLES