Sopa de huevo y limón

1.     Calentar el caldo de pollo sin que hierva

2.     Sazonar con sal  y pimienta

3.     Añadir el arroz y dejar cocer a fuego lento durante 10 a 15 minutos o hasta que esté suave

4.     Para la salsa: se baten los huevos en un recipiente pequeño, mientras se añade poco a poco el jugo de limón

5.     Cuando se sirva, se añade lentamente la mezcla de huevo y limón a la sopa.

6.     Se deja calentar a punto de hervor. Dejar reposar la sopa

7.   Servir y adornar con perejil