Salpicón de Huachinango

Publicado
Salpicón de Huachinango

Información nutricional por porción

80
kcal calorias
80 kcal calorias
0 g4 g11 g2 mg78 mg
proteínas0g
grasa4g
carbohidratos11g
colesterol2mg
Sodio78mg

INGREDIENTES

4
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
  • 1/4 cucharadita0.250 Pimienta negra al gusto
  • 240 gramos240 Pargo filetes
  • 2 cucharadita2 Aceite de canola u otro aceite vegetal
  • 2 cucharadita2 Mantequilla sin sal
  • 2 2 Diente(s) de ajo picados
  • 1 1 Chile jalapeño picado
  • 1/2 taza0.500 Cebolla(s) verde(s) picada
  • 45 mililitros45 Jerez de cocina
  • 1 1 Jitomate(s) bola picado
  • 1 cucharadita1 Comino en polvo
  • 1/8 cucharadita0.125 Canela en polvo 2 rajas de canela para decorar
  • 1/8 cucharadita0.125 Clavo en polvo
  • 2 cucharadita2 Cilantro picado

PREPARACIÓN

  1. Sazonar los filetes de pescado con sal y pimienta. 
  2. Calentar un sartén a fuego medio-alto. Agregar el aceite de canola y calentar.
  3.  Sellar los filetes de ambos lados hasta que estén dorados. Transferir a un recipiente.
  4. Limpiar el sartén con una toalla de papel. 
  5. Bajar el fuego a medio y agregar la mantequilla. Una vez se ha derretido, agregar el ajo y chile jalapeño cerca de un minuto. 
  6. Agregar la cebollitas y saltear hasta que empiecen a suavizarse, por un minuto.
  7. Añadir el jerez y revolver, luego agregar el jitomate picado y las especias y cocinar hasta que el tomate empiece a suavizar, cerca de 3 minutos. 
  8. Agregar los filetes de pescado y continuar hasta que estén cocidos.
  9. Retirar el sartén del fuego, añadir cilantro y sazonar con sal y pimienta.
  10.  Desmenuzar el pescado en piezas pequeñas con un tenedor y revolver bien con la salsa.

Tips culinarios de MiDieta™

Puedes servir el salpicón tibio, a temperatura ambiente o frío. 

Antes de servir, puedes rociarlo con jugo de limón.

RECETAS SALUDABLES