Rondón de Pescado

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Rondón de Pescado

Información nutricional por porción

477
kcal calorias
477 kcal calorias
38 g5 g70 g40 mg90 mg
proteínas38g
grasa5g
carbohidratos70g
colesterol40mg
Sodio90mg

INGREDIENTES

4
  • 500 gramos500 Yuca cruda en rodajas
  • 2 tazas2 Malanga cruda ó ñampi
  • 2 2 Plátano macho maduro
  • 1/4 cucharadita0.25 Pimienta negra fresca
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal marina opcional
  • 1/2 cucharadita0.5 Tomillo ramillete de hierbas
  • 6 cucharadas6 Pulpa de coco rallada
  • 500 gramos500 Pescado (huachinango)
  • 1/4 taza0.25 Tallo(s) de apio picados
  • 1 1 Tomates/jitomates rojos pequeño
  • 1 diente1 Diente(s) de ajo picado fino
  • 1/4 taza0.25 Agua caliente

PREPARACIÓN

 1. Pelar y cocine las verduras en una olla con agua y sal hasta lograr una cocción media.

 2. Pelar el coco y rallarlo finamente, incorporar a la licuadora con 1/2 taza de agua caliente. Colar para obtener la leche de coco. 

3. Licuar el apio con los dientes de ajo y el tomate. Después, en una olla, cocinar durante 5 minutos. Agregar la leche de coco y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. 

4. Incorporar las verduras con el agua que fueron hervidas. Cocinar por 15 minutos. 

5.Cortar los filetes de pescado, asar en una sartén teflón precalentada y luego incorporar en la olla las verduras, al igual que todo lo anterior.

6. Dejar cocinar de 10 a 15 minutos a fuego lento.

RECETAS SALUDABLES