Rissotto a la milanesa

Publicado
Rissotto a la milanesa

Información nutricional por porción

349
kcal calorias
349 kcal calorias
22 g5 g54 g18 mg542 mg
proteínas22g
grasa5g
carbohidratos54g
colesterol18mg
Sodio542mg

INGREDIENTES

4
  • 1 taza1 Arroz crudo
  • 1 gramo1 Azafrán
  • 2 tazas2 Caldo de res
  • 60 gramos60 Carne de res magra (caracú)
  • 1/2 taza0.5 Cebolla(s) cruda(s) pequeña, cortada en tiras delgadas
  • 4 cucharadita4 Mantequilla Clarificada
  • 120 gramos120 Queso parmesano (rallado) bajo en grasa
  • 1/2 taza0.5 Vino tinto
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal

PREPARACIÓN

1. Colocar el azafrán en una taza con 1 cucharada de caldo caliente.

2. Dejar reposar.

3. Poner en una cacerola el caracú y la mitad de la mantequilla.

4. Añadir la cebolla finamente picada y cocinar a fuego lento.

5. Incorporar el arroz, tostar y bañar con el vino.

6. Agregar caldo para continuar la cocción.

7. Unos minutos antes de que esté listo el rissotto, añadir el caldo donde se remojó el azafrán, pasándolo por un colador fino.

8. Una vez cocido el risoteo, agregar el resto de la mantequilla y el parmesano rallado.

RECETAS SALUDABLES