Risotto con hongos

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Risotto con hongos

Información nutricional por porción

168
kcal calorias
168 kcal calorias
6 g4 g27 g2 mg164 mg
proteínas6g
grasa4g
carbohidratos27g
colesterol2mg
Sodio164mg

INGREDIENTES

4
  • 1 taza1 Hongos crudos lavados y desinfectados
  • 250 gramos250 Arroz arborio*** o arroz blanco
  • 2 cucharadas2 Aceite de oliva para la vinagreta
  • 2 2 Diente(s) de ajo picado
  • 2 cucharadas2 Perejil Picado
  • 1/8 taza0.125 Cebolla(s) cruda(s) en rodajas
  • 1/2 taza0.5 Caldo de verduras bajo en sodio
  • 8 cucharadita8 Queso parmesano (rallado) bajo en sodio
  • 1 cucharada1 Estragón en polvo
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta blanca

PREPARACIÓN

  1. Saltear los hongos vigorosamente por 1 minuto en 2 cucharaditas de aceite de oliva.
  2. Añadir el ajo y el perejil una vez que empiece a correr el jugo. 
  3. Retirar del calor y poner aparte.
  4. Freír la cebolla en el aceite de oliva restante a fuego bajo, cubrir con una tapa de 3 a 4 minutos.
  5. Luego, agregar el arroz y revolver. 
  6. Añadir con un cucharón un poco de caldo caliente y cocinar a fuego lento, revolviendo hasta que se haya absorbido. 
  7. Luego, añadir otro poco de caldo. 
  8. Seguir el proceso hasta que todo el caldo se haya utilizado. 
  9. Agregar el queso y el estragón. 
  10. Sazonar con la pimienta. 
  11. Añadir los hongos con todo su jugo y servir.

Tips culinarios de MiDieta™

  • El secreto de esta receta es la poca cantidad de aceite que se usa para su preparación.
  • Esta receta es bastante completa. Acompañada de un vegetal o una ensalada resulta en una comida equilibrada y baja en grasa.
  • Agrega un toque de azafrán para un risotto clásico, un sabor sutil y delicioso.
RECETAS SALUDABLES