Pollo en Fricasé

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Pollo en Fricasé

Información nutricional por porción

372
kcal calorias
372 kcal calorias
38 g12 g28 g97 mg1236 mg
proteínas38g
grasa12g
carbohidratos28g
colesterol97mg
Sodio1236mg

INGREDIENTES

4
  • 500 gramos500 Pechuga de pollo (cruda) sin piel/en trozos
  • 60 gramos60 Jamón curado
  • 1/4 taza0.25 Salsa de tomate/jitomate enlatada baja en sodio
  • 2 2 Papa(s) cruda(s) medianas, peladas y en cuadritos
  • 1/2 taza0.500 Arvejas (guisantes o chícharos)
  • 1 1 Pimiento verde mediano dulce crudo picado
  • 1 cucharadita1 Pasas sin semillas
  • 4 4 Ciruelas pasas secas para relleno
  • 6 cucharadas6 Alcaparras lavadas y drenadas
  • 2 cucharadita2 Vinagre o más hasta cubrir
  • 3 cucharadas3 Cilantro Picado
  • 1/2 taza0.5 Cebolla(s) cruda(s) Picada
  • 4 4 Aceitunas negras
  • 1 1 Diente(s) de ajo machacado
  • 1/3 cucharadita0.330 Oregano en polvo al gusto
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal marina u sal común
  • 1 1/2 tazas1.5 Agua con sal
  • 2 2 Hoja(s) de laurel picada
  • 2 cucharadita2 Vinagre o más hasta cubrir
  • 1 cucharada1 Aceite de canola
  • 2 cucharadas2 Achiote (pasta)

PREPARACIÓN

  1. En una olla con el aceite caliente dorar el jamón.
  2. Añadir el orégano seco, el diente de ajo, el pimiento verde, el cilantro y la cebolla. 
  3. Sofreír a fuego bajo por 10 minutos, moviendo ocasionalmente. 
  4. Luego agregar el pollo y sofreír a temperatura moderada. 
  5. Añadir las aceitunas rellenas, las hojas de laurel, la sal, las alcaparras, el vinagre, las pasas, las ciruelas, la salsa de tomate, el aceite con achiote y las papas. 
  6. Agregar el agua. 
  7. Poner a fuego alta hasta hervir, luego reducir a fuego medio, tapar y dejar hervir por 45 minutos. 
  8. Por último, añadir los guisantes. 
  9. Hervir, destapado, a fuego medio, hasta espesar la salsa al gusto.

Tips culinarios de MiDieta™

  • Trata de utilizar la menor grasa posible a la hora de cocinar tus alimentos
RECETAS SALUDABLES