Frotar la carne con el jugo de limón
y 2 cucharadas de sal y dejar en reposo por 2 horas.
Poner el vaso de la licuadora con
el agua, el achiote, el orégano, la sal, el ajo, la cebolla, licuar por 4
minutos hasta que se haya formado una pasta.
Agregar zanahoria y apio picados.
Pinchar con un cuchillo y frotar
con esta preparación, procure introducir el aliño en las incisiones.
Calentar el horno a 400°F (200°C)
y asar la carne hasta que esté bien dorada, para comprobar si está cocido
pinchar la carne en el centro y deberá salir un líquido cristalino.
Pernil de cerdo al horno 
