Sazonar las pechugas de pollo con sal y pimienta y refrigerar por 20 minutos.
Quitar la semillas, venas y tallo del chile poblano, hacerlo puré en una licuadora con ¼ taza de leche descremada.
Derretir 4 cucharaditas de mantequilla en una olla.
Agregar la harina y revolver hasta que esté suave.
Añadir el puré de chile poblano y revolver.
Agregar 1 taza de leche descremada y revolver a fuego bajo hasta que la mezcla hierva y espese.
Sacar del fuego y sazonar con sal.
Precalentar el horno a 180
º C/ 350º F.
Calentar un sartén con aceite en aerosol.
Agregar las pechugas de pollo y dorar de ambos lados.
Transferir a un recipiente para horno, cubrir con la salsa de chile poblano, agregar el queso y hornear hasta que el queso esté derretido y las pechugas estén cocidas.
Tips culinarios de MiDieta™
El chile poblano lo puedes sustituir por otro tipo de chile como el morrón o pimiento.
Pechugas de pollo en salsa de chile poblano 
