Se sofríen los aros de y se licúan con el chile mulato con los dientes de ajo.
Se agrega sal, pimienta y la mermelada de piña.
Se cocina hasta sazonar y se cuela.
Se baña la mitad de un plato con esta salsa.
En un plato extendido se coloca la pechuga, encima la rebanada de jamón y se parte el queso sobre el jamón. Tomando la pechuga de un extremo se forma un rollo.
Para la guarnición, se corta el jitomate en rodajas, el aguacate en tiras delgadas y se agregan los aros de cebolla.
En una sartén teflónse rocía aceite y se asa la pechuga a fuego lento por ambos lados hasta que quede dorada.
La pechuga asada se coloca sobre la salsa mulata.
Se acomodan las hojas de lechuga previamente lavadas y desinfectadas, las rodajas de jitomates, el aguacate y los aros de cebolla. Se adorna con la zanahoria rallada.
Tips culinarios de MiDieta™
Sólo usa la cantidad precisa de chile mulato, es alto en calorías.
Pechuga de pollo rellena en salsa mulata 
