Pasta con salsa de espinacas

1.     Poner a hervir en una olla  3 tazas de agua con sal.

2.     Lavar las espinacas y dividir en dos partes iguales.

3.     Cuando esté hirviendo el agua colocar la pasta en la olla, dejar a fuego lento de 7 a 10 minutos hasta que quede al dente (suave pero firme).

4.     Mientras se hace la pasta, prender el horno a temperatura de 75°C (150°F) para que se vaya calentando.

5.     Poner en la licuadora: el polvo de ajo, el queso de cabra con pimienta, la sal, la mitad de las espinacas y la leche. Licuar a velocidad baja hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Reservar.

6.     Colocar la otra mitad de las espinacas en el recipiente donde servirás la pasta. Meterlo en el horno 170°C (340°F) unos cinco minutos para mantenerlos calientes.

7.     Escurrir la pasta y colocar encima del recipiente con las espinacas, mezclar. Ir echando la salsa que está en la licuadora poco a poco hasta recubrir la pasta y las espinacas.

8.  Espolvorea el queso rallado y sirve.