Pargo en salsa de piña

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Pargo en salsa de piña

Información nutricional por porción

238
kcal calorias
238 kcal calorias
4 g10 g33 g55 mg100 mg
proteínas4g
grasa10g
carbohidratos33g
colesterol55mg
Sodio100mg

INGREDIENTES

4
  • 500 gramos500 Pargo
  • 2 2 Limón Ralladura
  • 2 cucharadas2 Aceite vegetal para la salsa
  • 1 cucharada1 Mantequilla sin sal
  • 2 2 Huevo(s) batido
  • 1 cucharada1 Salsa inglesa
  • 4 4 Tomate(s) rojo(s) picados
  • 1/2 taza0.5 Cebolla(s) cruda(s) grande
  • 1 taza1 Piña en jugo light
  • 1 cucharada1 Maicena harina de maíz
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal marina opcional
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra fresca
  • 1 cucharada1 Perejil crudo finamente picado

PREPARACIÓN

1. Llevar el pescado a sudar en una fuente con el tomate, la cebolla, el limón y el aceite. Sal y pimienta.
2. Una vez bien cocido retirar las espinas y separar los filetes. 
3. Preparar una salsa con el jugo de piña, sal y pimienta, llevar al hervor y añadir la maicena disuelta en un poquito de agua.
4. Retire del fuego y añadir la mantequilla y salsa inglesa. 
5. Tomar tres huevos y bata muy bien las amarillas con un poquito del caldo que haya emanado del pescado al sudarlo y agregar también a la salsa. 
6. Con esta preparación rellenar los filetes
7. Rocíe con perejil picadito y sirva bien caliente
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