1. Aliñar la carne con los ajos machacados, salsa inglesa y la sal a macerar por 2 horas. Licuar la cebolla, con los pimentones y el orégano seco, con el consomé.
2. En una olla colocar aceite a calentar y añadir la panela rallada, colocar la carne a dorar, cuando este dorado por todos lados, sacar y añadir el licuado del aliño, más o menos esperar 5 minutos.
3. Después de transcurrido ese tiempo poner nuevamente la carne en el la olla y agregar un poco mas de consomé. Bajar el fuego a la mitad y lo dejar por 1 1/2 hora o hasta que ablande y haya espesado la salsa.
4. Rebanar la carne y servir la salsa en un recipiente aparte