Lomo de cerdo en salsa de tamarindo

Publicado
Lomo de cerdo en salsa de tamarindo

Información nutricional por porción

481
kcal calorias
481 kcal calorias
28 g17 g54 g83 mg396 mg
proteínas28g
grasa17g
carbohidratos54g
colesterol83mg
Sodio396mg

INGREDIENTES

4
  • 240 gramos240 Tamarindos pulpa
  • 500 gramos500 Lomo de cerdo magro (crudo) troceado
  • 2 tazas2 Caldo de res baja en sodio y grasa
  • 2 cucharadas2 Aceite de canola u otro aceite vegetal
  • 1/4 cucharadita.25 Pimienta negra fresca
  • 3 cucharadita3 Azúcar granulada o sirope
  • 1 cucharadita1 Oregano en polvo para el adobo
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)

PREPARACIÓN

  1. En una olla mediana, a fuego medio, combine la pulpa de tamarindo, el caldo de res y el azúcar. 
  2. Al hervir bajar el fuego a bajo y cocinar por 5 minutos. 
  3. Pasar la salsa por un colador.
  4. Calentar el horno a 350 F° (175°C).
  5. Untar el lomo de cerdo con el aceite, el orégano, sal y pimienta. 
  6. Poner en un molde para hornear.
  7. Cocinar por 45 minutos a 1 hora o hasta que el termómetro de alimento, temperatura interna de la carne lea 150 F° (75°C).
  8. Dejar enfriar por 10 minutos.
  9. Para servir, calentar la salsa a fuego medio.
  10. Rodajear la carne y servir bañada de la salsa. 

Tips culinarios de MiDieta™

El lomo de cerdo es una alternativa muy baja en grasa saturada casi igual que una pechuga de pollo. Al cocinar la carne de cerdo es importante utilizar un termómetro de carne para evitar que la carne se reseque y pierda su sabor.
RECETAS SALUDABLES