Lengua de ternera

1- Lavar la lengua y quitar la piel con un cuchillo. 
2-Frotar con harina y sal; aclarar con agua. 
3- Dejar hervir en agua 5 minutos. 
4- cambiar el agua, añadir la cebolla y las especias; cocer. 
5-Cortar y servir con perejil y rodajas de limón. 
6- Se puede freír en aceite, cebolla rallada, una acucharada pequeña de cúrcuma, sal, pimienta y especias. Añadir 1 vaso de agua y dejar hervir 15 minutos; servir en su salsa. 
7-Otra opción: cortar en trozos y cubrir con mayonesa. 
8- También se puede freír con ajo, comino y cayena; servir con rodajas de limón y tomate.