Garbanzos guisados al estilo puertorriqueño

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Garbanzos guisados al estilo puertorriqueño

Información nutricional por porción

121
kcal calorias
121 kcal calorias
8 g1 g20 g0 mg39 mg
proteínas8g
grasa1g
carbohidratos20g
colesterol0mg
Sodio39mg

INGREDIENTES

4
  • 250 gramos250 Garbanzos crudos lavados
  • 4 tazas4 Agua o la necesaria
  • 2 2 Calabaza cruda pelada y cortada en pedazos
  • Aceite vegetal en rociador antiadherente
  • 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) Para sofrito basico
  • 1 1 Tomate(s) rojo(s) Pelados y picados
  • 2 2 Chile pimiento verde ajíes dulces bien picaditos para sofrito básico
  • 1 1 Diente(s) de ajo machacado
  • 60 gramos60 Jamón bajo en grasa En trozos picado
  • 1/2 taza0.5 Puré de tomate
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal marina o sal de mesa

PREPARACIÓN

1.       La noche antes, lavar los garbanzos y ponerlos en una olla grande con mucha agua a reposar. Guardar en refrigeración.

2.        Al día siguiente escurrir  y ponerlos con las 4 tazas de agua y las calabazas a cocinar a fuego alto.  Al hervir, taparlas y poner en fuego moderado por una hora.  En una sartén antiadherente, rociar aceite en aerosol y saltear el jamón hasta dorar.

3.        Añada ingredientes del sofrito básico y sofríalos.

4.       Majar la calabaza y añadir el sofrito, todo lo del sartén, sal y salsa de tomate.  Cocinar destapado por una hora o hasta que espese.  

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