Estofado marroquí

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Estofado marroquí

Información nutricional por porción

161
kcal calorias
161 kcal calorias
6 g1 g32 g0 mg25 mg
proteínas6g
grasa1g
carbohidratos32g
colesterol0mg
Sodio25mg

INGREDIENTES

4
  • 2 2 Calabacita(s) italiana picada
  • 3 3 Zanahorias crudas Picadas
  • 2 tazas2 Coliflor(es) cruda(s)
  • 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) en rebanadas
  • 240 gramos240 Garbanzos crudos lavado
  • 3 3 Tomates/jitomates rojos Pelado y cortado en cubos pequeños
  • 2 cucharadas2 Aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita0.5 Cilantro Picado
  • 1 cucharadita1 Canela en polvo
  • 1/2 cucharadita0.500 Comino en polvo
  • 1/8 cucharada0.125 Pimienta roja o cayene

PREPARACIÓN

  1. En una sartén antiadherente calentar el aceite de oliva. Saltear la coliflor, la zanahoria y la cebolla por 10 minutos.
  2. Añadir el calabacita, el agua, el comino, el cilantro, la canela y la pimienta. 
  3. Dejar hervir. 
  4. Reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar por 5 minutos.
  5. Agregar los garbanzos y el tomate; cocinar a fuego lento por 5 minutos más.

Tips culinarios de MiDieta™

  • Los granos como los frijoles, las lentejas, las arvejas y los garbanzos, entre otros, son excelentes fuentes de fibra soluble, la cual puede ayudar a bajar los niveles de colesterol sanguíneo.
  • No cocines los vegetales por mucho tiempo. La mayoría de sus vitaminas y sus minerales se quedarán en el agua que utilizaste para cocinarlos. Trata de cocerlos por muy poco tiempo y, si puedes, cocínalos al vapor.
RECETAS SALUDABLES