Ensalada Mediterránea con tomates

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Ensalada Mediterránea con tomates

Información nutricional por porción

122
kcal calorias
122 kcal calorias
8 g6 g9 g21 mg145 mg
proteínas8g
grasa6g
carbohidratos9g
colesterol21mg
Sodio145mg

INGREDIENTES

4
  • 4 4 Jitomate(s) bola picado
  • 1/2 taza0.5 Couscous cocido
  • 120 gramos120 Queso feta bajo en grasa picado
  • 10 10 Aceitunas negras picadas
  • 1 taza1 Pepino(s) picado
  • 1 taza1 Calabacitas (zucchini) picadas
  • 2 hojas2 Menta fresca picada
  • 2 hojas2 Albahaca fresca picada
  • 2 cucharadas2 Aceite de oliva para la vinagreta
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)

PREPARACIÓN

1.     Cocinar el cous cous como lo indica el paquete

2.     Sacar el corazón de jitomates y quitar toda la pulpa de adentro cuidando no romperlo. Dejar secar los jitomates y ponerles un poco de sal. Sacar todos los pedazos que quedan de la pulpa y cortarlos en pedazitos. Deja afuera todas las semillas y agua de los jitomates.

3.     Mezclar el pepino, el queso feta, la calabacita, las aceitunas, la menta y la albahaca. Mezclar el pepin todo en un bowl.

4.     Agregar el cous cous a la mezcla junto con el aceite de oliva, pimienta y sal si así lo deseas. Mezcla todos los ingredientes.

5.     Rellena los jitomates con la mezcla

Tips culinarios de MiDieta™

·  Adorna con una hoja de albahaca y sirve con pan árabe.

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