Ensalada de pollo, manzanas y nueces

1. Sazonar las pechugas con sal y asarlas en una sartén con aceite en aerosol hasta que estén ligeramente doradas. 
2. Dejar enfriar y rebanar diagonalmente. Reservar.
3. En un sartén calentar el jugo de manzana y reducirlo a la mitad. 
4. Aparte, combinar el jugo de manzana reducido con el vinagre, la salsa inglesa y el tomillo picado.
5. En un plato grande, colocar las lechugas y las manzanas, bañarlas con la mezcla de jugo de manzana, colocar encima las rebanadas de pollo y espolvorear las nueces.

Rinde para 4 porciones