Ensalada de Mango, Aguacate y Arúgula

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Ensalada de Mango, Aguacate y Arúgula

Información nutricional por porción

92
kcal calorias
92 kcal calorias
1 g0 g22 g0 mg85 mg
proteínas1g
grasa0g
carbohidratos22g
colesterol0mg
Sodio85mg

INGREDIENTES

4
  • 6 tazas6 Arúgula Picada
  • 1 1 Mango grande, pelado y cortado en tiras gruesas
  • 1 1 Aguacate grande, pelado y cortado en tiras
  • 1/2 taza0.5 Cebolla(s) cruda(s) morada cortada en rodajas
  • 1/8 taza0.125 Jugo de limón el jugo
  • 1 cucharada1 Vinagre de vino blanco opcional
  • 1/4 taza0.25 Jugo de naranja sin azúcar añadida
  • 1/8 taza0.125 Jugo de limón el jugo
  • 4 cucharadas4 Aceite de oliva para aderezo
  • 1/2 cucharadita0.500 Comino en polvo
  • 2 cucharadas2 Cilantro picada
  • 1 1 Chile pimiento rojo ají cortado en rodajas
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta al gusto
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)

PREPARACIÓN

1.     Poner todos los ingredientes para el aderezo o vinagreta en un frasco, ponerle la tapa y agitarla hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

2.     Remojar las rodajas de cebolla en agua tibia con un poquito de sal y 1 cucharada de jugo de limón durante unos 10 minutos, luego enjuagar y secar las cebollas.

3.     Mezclar las hojas de  arúgula con la mitad del aderezo o vinagreta y ponerlas en una fuente o bandeja de ensalada.

4.     Añadir el mango, el aguacate y las rodajas de cebolla a la mezcla de arúgula, y añadir el resto del aderezo encima de la ensalada.

5.     Servir inmediatamente. 

RECETAS SALUDABLES