Ensalada de daikon (rábano blanco) y pepino

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Ensalada de daikon (rábano blanco) y pepino

Información nutricional por porción

73
kcal calorias
73 kcal calorias
1 g5 g6 g0 mg126 mg
proteínas1g
grasa5g
carbohidratos6g
colesterol0mg
Sodio126mg

INGREDIENTES

4
  • 4 4 Rábanos crudos rojos en rodajitas una cuantas hojas de col china en tiras finas
  • 1 taza1 Pepino(s) picado
  • 2 tazas2 Espinaca cruda troceadas
  • 4 4 Rábanos crudos rojos en rodajitas una cuantas hojas de col china en tiras finas
  • 8 cucharadas8 Semillas de girasol tostadas sin sal o semillas de sésamo blanco
  • 8 cucharadita8 Vinagre de arroz para el aderezo
  • 2 cucharadas2 Aceite de cacahuate/maní para el aderezo
  • 1 cucharadita1 Salsa de soya para el aderezo
  • 1/2 cucharada0.5 Pasta de ajonjolí/Tahini o pasta wasabi para el aderezo
  • 1/2 cucharadita0.5 Azúcar granulada para el aderezo
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal para el empanado
  • 2 cucharadas2 Semillas de ajonjolí tostadas o semillas de sésamo

PREPARACIÓN

1- Cortar el daikon en tiras muy finas con una mandolina o con un cuchillo bien afilado. Si utiliza el cuchillo, cortar en láminas finas y después cada una de ellas en tiras. Enjuagar bajo el chorro de agua fría y escúrralas bien.
2- Partir el pepino por la mitad a lo largo. Reservar la mitad para otra receta, retirar las semillas con una cuchilla y pelar y cortar la mitad restante como el daikon.
3- Poner las tiras de daikon y de pepino en una ensaladera, con las hojas de espinaca. Añadir las rodajitas de rábano y la col china.

4- Poner todos los ingredientes del aderezo (vinagre de arroz, aceite de sésamo, pasta de wasabi, azúcar y salsa de soja) en un bol y mezclar bien. Verter el aderezo sobre la ensalada, remover con cuidado y esparcir  las semillas de girasol y de sésamo por encima

RECETAS SALUDABLES