1. En un tazón pequeño, mezclar el atún, la cebolla, la manzana, el apio, las pasas y 2 cucharadas del aderezo.
2. En un tazón mediano, mezclar los vegetales de hoja con el aderezo restante.
3. Cortar los dos panes por la mitad formando 4 bolsillos.
4. Llenarlos con cantidades iguales de la ensalada verde y la de atún. Servir.