Ensalada de arroz con pollo

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Ensalada de arroz con pollo

Información nutricional por porción

309
kcal calorias
309 kcal calorias
17 g5 g49 g35 mg71 mg
proteínas17g
grasa5g
carbohidratos49g
colesterol35mg
Sodio71mg

INGREDIENTES

4
  • 1 taza1 Arroz blanco de grano mediano crudo
  • 1 cucharada1 Aceite de oliva para la masa
  • 3 tazas3 Agua Para ajustar consistencia, al gusto.
  • 1/3 cucharadita0.330 Sal para el adobo
  • 1/4 cucharadita0.250 Azafrán en hebras al gusto
  • 2 cucharadita2 Vinagre o más hasta cubrir
  • 1/2 0.500 Diente(s) de ajo picado
  • 250 gramos250 Pechuga de pollo sin piel/cocido
  • 2 2 Tomates/jitomates rojos en rebanadas
  • 1/2 0.500 Pimientos rojos mediano, dulces crudos picado
  • 2 cucharadas2 Perejil crudo picado
  • 1 cucharadita1 Pimienta negra para el adobo

PREPARACIÓN

  1. En una olla mediana, cocer el arroz con el agua, un chorrito de aceite, sal, azafrán y ajo, sin tapar hasta que el líquido es absorbido, aproximadamente en unos 20 minutos.
  2. Disminuir la temperatura a nivel bajo, taparlo y cocinar a fuego lento hasta que esté suave, aproximadamente 10 minutos.
  3. Transferir el arroz en un plato hondo, remover el ajo. 
  4. Agregar vinagre y mezclar bien. Dejar enfriar el arroz a temperatura ambiente. 
  5. Cuando esté frío, agregar el pollo, el chile pimiento, tomate, perejil y pimienta. 
  6. Servir a temperatura ambiente.

Tips culinarios de MiDieta™

Agrega una ramita de tomillo para cocinar el pollo, ¡así le darás más sabor!

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