Ensalada al horno

1.      Se colocan todos los ingredientes en una charola  de horno.

2.      Se pone al horno a150º C (302º F) durante una hora, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que estén asadas las verduras.

3.      Se saca la bandeja del horno y se le colocan un par de trapos de cocina encima durante 15 minutos, para facilitar retirar la cáscara.

4.      Se pone todo en una ensaladera.

5.      Se pela la berenjena y se corta en tiritas.

6.      Los calabacines se cortan en cuadraditos.

7.      Se pelan los pimientos y se cortan en tiras.

8.      Se pelan los tomates y se cortan en trozos.

9.      Se le quitan un par de capas a las cebollas hasta que sea una capa blanda y se corta en tiras.

10.  Los ajos se pelan y se cortan pequeños.

11.  Es muy importante conservar todo el líquido que sueltan y añadirlo a la ensaladera también.

12.  Cuando ya está todo partido se le añade sal y aceite y se remueve todo.

13.  Se le añade un poco de agua.