Enchiladas de espinaca y queso

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Enchiladas de espinaca y queso

Información nutricional por porción

296
kcal calorias
296 kcal calorias
16 g16 g22 g76 mg562 mg
proteínas16g
grasa16g
carbohidratos22g
colesterol76mg
Sodio562mg

INGREDIENTES

4
  • 240 gramos240 Queso cottage bajo en grasa
  • 1 taza1 Espinaca cruda picada
  • 1 1 Diente(s) de ajo picado
  • 90 gramos90 Cebollín picados o cebollita de cambray
  • 120 gramos120 Queso cheddar bajo en grasa
  • 8 8 Tortillas de harina aprox. 7" de diámetro
  • 1 taza1 Caldo de pollo sin grasa bajo en sodio
  • 1/4 taza0.25 Yogur natural semidescremado
  • 1/4 cucharadita0.25 Ajo en polvo con sal
  • 0 Aceite vegetal en rociador antiadherente

PREPARACIÓN

  1. Precalentar el horno a  180 º C  (350ºF).
  2. En un recipiente mediano, combinar el queso cottage, la espinaca, ajo, el cebollín y el queso cheddar. 
  3. Colocar la mitad de la mezcla en cada tortilla y enrollar.
  4.  En un recipiente de vidrio para hornear rociar con spray antiadherente y colocar las tortillas. Hornear por 30-35 minutos.
  5. Esperando que termine de hornear, en una olla agregar el caldo de pollo, el yogur, el polvo en ajo y el polvo de hornear. 
  6. Cocinar a temperatura media hasta que obtenga consistencia.
  7.  Agregar la salsa sobre las enchiladas antes de servir.

Tips culinarios de MiDieta™

La clave es utilizar los quesos que sean bajos en grasa y bajos en sodio. Puedes utilizar una salsa roja en lugar de la salsa blanca.

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