Empanaditas de camarón

Publicado
Empanaditas de camarón

Información nutricional por porción

286
kcal calorias
286 kcal calorias
18 g10 g31 g152 mg1145 mg
proteínas18g
grasa10g
carbohidratos31g
colesterol152mg
Sodio1145mg

INGREDIENTES

4
  • 0 Aceite vegetal en rociador antiadherente
  • 1/10 taza0.1 Cebolla(s) cruda(s) finamente picada
  • 2 2 Diente(s) de ajo finamente picados
  • 2 2 Jitomate(s) guaje o saladet picados
  • 2 2 Hoja(s) de laurel ramillete de hierbas
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta al gusto
  • 240 gramos240 Camarón crudo pelados y cortados
  • 2 2 Chile serrano finamente picados
  • 4 4 Aceitunas verdes, picadas
  • 6 cucharadas6 Alcaparras finamente picadas
  • 2 cucharadas2 Mantequilla sin sal
  • 4 cucharadas4 Queso crema light
  • 1 taza1 Harina de trigo enriquecida tostada
  • 1 1 Huevo(s) batidos
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)

PREPARACIÓN

  1. Rinde 12 empanaditas. Tamaño de la porción: 3 empanaditas
  2. Para preparar el relleno: calentar una sartén con aceite en rociador a fuego medio alto. Añadir la cebolla y el ajo y dejar cocinando por 2 minutos o hasta que estén suaves.
  3.  Agregar el jitomate, hoja de laurel, sal y pimienta.
  4.  Reducir el fuego y dejar cocinando por 10 a 15 minutos, moviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se seque.
  5.  Agregar los camarones, chiles jalapeños picados con ½ cucharada del escabeche, las aceitunas y las alcaparras. 
  6. Revolver hasta que los camarones estén opacos, cerca de 5 minutos. Retirar del fuego y desechar la hoja de laurel.
  7. Para preparar la pasta, batir en un tazón con una pala para batir, la mantequilla con el queso crema, hasta integrar por completo. Incorporar la harina y sal. 
  8. Mezclar y amasar hasta que se mantenga unida y se pueda formar una bola. Cubrir con plástico y refrigerar 15 minutos.
  9. Precalentar el horno a 190 º C / 375º F. Extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. 
  10. Usando un cortador de galleta redondo, cortar círculos. Coloque una cucharadita del relleno en el centro de cada círculo, doble el círculo a la mitad y presione sus dedos para sellar. Use los dientes de un tenedor para ondular las orillas.
  11. En un tazón pequeño, batir el huevo con ½ cucharadita de agua. Barnice las superficies de las medias lunas con la mezcla de huevo y coloque sobre una bandeja para horno preparada.
  12.  Hornear las empanaditas cerca de 15 minutos, hasta dorar ligeramente.

Tips culinarios de MiDieta™

Puedes omitir el chile jalapeño o serrano si no te gusta lo picante. Asegúrate de utilizar ingredientes bajos en grasa y bajos en sodio para promover tu salud.

RECETAS SALUDABLES