Curry con vegetales

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Curry con vegetales

Información nutricional por porción

243
kcal calorias
243 kcal calorias
7 g3 g47 g2 mg96 mg
proteínas7g
grasa3g
carbohidratos47g
colesterol2mg
Sodio96mg

INGREDIENTES

4
  • 1 taza1 Coliflor(es) cruda(s) picada
  • 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) picada finamente
  • 1 taza1 Ejotes o Chauchas
  • 4 4 Zanahorias crudas en cubos pequeños
  • 2 2 Tomate(s) rojo(s) medianos, picados en cuadritos
  • 1 taza1 Apio en bastones
  • 1 taza1 Calabaza cruda Zapallitos largos
  • 1 1/2 cucharadita1.5 Curry en polvo
  • 3 cucharadas3 Margarina Para engrasar el molde
  • 2 tazas2 Arroz blanco de grano largo cocido
  • 1 taza1 Agua hirviendo
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta al gusto

PREPARACIÓN

1.    Separar en racimos la coliflor, cortar en aros la cebolla y en rodajas las zanaho­rias y los zapallitos largos. 

2.    Pelar los to­mates sumergiéndolos 1 minuto en agua hirviendo, saque las semillas y cortarlos en trozos. 

3.    Limpiar y cortar el apio, dejar las hojas a uno de los tallos, que servirá luego como decoración.

4.    En una cacerola, poner la margarina, aña­da la cebolla. Cuando esté transparen­te, agregar el curry.

5.    Cocinar 1 minuto, revolviendo para que el curry no se pegue, y vaya echando el resto de las verduras.

6.    Revolver  bien con cuchara de madera para que se impregnen del sabor, agregar la taza de agua, sal, pimienta.

7.    Cocinar a fuego lento hasta que estén blandas, pero un poco al dente. 

RECETAS SALUDABLES