Crema de papa

1.     En una olla o una sartén derretir la mantequilla, luego agrega la cebolla cocer hasta que esté un poco dorada.

2.     Continuar con la papa y el jengibre hasta que tenga un poco de color.

3.     Agregar  la leche de coco y 2 tazas de caldo, dejar cocer unos 20 minutos o hasta que la papa se haya cocido.

4.     Moler la mezcla, ya sea con una procesadora o una licuadora.

5.     Agregar el jugo de lima, si se desea más ligera  se puede adicionar más caldo, llevar nuevamente al fuego y rectificar sal.

6.     Para el momento de servir, como adorno, agregar el yogur. Esta crema puede servirse caliente o a temperatura ambiente.