Crema de cítricos y fruta de la pasión

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Crema de cítricos y fruta de la pasión

Información nutricional por porción

80
kcal calorias
80 kcal calorias
0 g0 g20 g0 mg16 mg
proteínas0g
grasa0g
carbohidratos20g
colesterol0mg
Sodio16mg

INGREDIENTES

8
  • 1/8 taza0.125 Harina blanca de maíz enriquecida o harina Manitoba
  • 1/4 taza0.25 Agua fría
  • 6 gramos6 Gelatina, mezcla seca sin sabor
  • 1/4 taza0.25 Agua fría
  • 2 2 Limón zumo
  • 1 1 Naranja (s) zumo
  • 8 cucharadita8 Azúcar granulada para el jarabe o sirpoe
  • 4 4 Maracuya o Parcha la pulpa
  • 1 taza1 Piña en rodajas finas
  • 4 4 Naranjas Sin cáscara y sin huesos
  • 2 2 Toronjas o pomelo pelado y en gajos
  • 2 tazas2 Frambuesas o fresas

PREPARACIÓN

1.  En una cacerola mediana, mezclar la harina y el agua caliente hasta formar una pasta, añadir el agua poco a poco. Llevar la mezcla a ebullición, sin dejar de batir o remover. Dejar hervir 1 minuto y retirar del fuego.

2.  Mezclar el zumo de limón y el agua fría, y espolvorear la gelatina por encima. Batir hasta que esta se disuelva.

3.  Incorporar a la cacerola el zumo de naranja, la mezcla de gelatina, el azúcar y la fruta. Poner al fuego y llevar a ebullición. 

 

4.  Incorporar la mezcla a un cuenco grande resistente al calor. Colocar sobre cubitos de hielo y bata con la batidora eléctrica hasta obtener una mezcla espesa y ligera.

 

5.  Incorporar  a un cuenco limpio y déjela reposar hasta que empiece a cuajar. Batir de nuevo ligeramente para que las semillas de la fruta queden distribuidas de modo uniforme. 

 

6.  Verter la crema a cucharadas en copas de parfait y dejar en la nevera 4 horas o hasta que cuaje un poco. Puede servir con nata.

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