Ceviche de hongos

1.   Sazonar los hongos con sal y dejarlos reposar por 15 min.

2. Eliminar el líquido producido.

3.  Sazonarlos nuevamente con sal y pimienta, incorporando el ajo, culantro o cilantro y el chile.

4.  Revolver y dejar reposar por otros cinco minutos.

5.  Agregar suficiente jugo de limón para cocinarlos, sin que queden secos ni con mucho líquido.

6.       Agregar la cebolla previamente lavada, con jugo de limón, en un colador y revolver.

7.       Una vez cocidos los hongos (aproximadamente 10 minutos), agregar una cucharada de aceite de oliva.