Carne guisada Puertorriqueño

Publicado
Carne guisada Puertorriqueño

Información nutricional por porción

336
kcal calorias
336 kcal calorias
32 g12 g25 g73 mg480 mg
proteínas32g
grasa12g
carbohidratos25g
colesterol73mg
Sodio480mg

INGREDIENTES

4
  • 2 cucharadas2 Aceite vegetal para la salsa
  • 500 gramos500 Carne de res magra pesada ya limpia de pellejos y cortada en pedazos de alrededor de 1 pulgada o 2.5 cm.
  • 3 cucharadita3 Vinagre blanco
  • 1/4 cucharadita00.250 Oregano en polvo deshidratado
  • 1/4 taza0.250 Salsa de tomate (puré) ó salsa de pizza o espaguetti
  • 2 2 Hoja(s) de laurel frescas
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
  • 1 1 Papa(s) cruda(s) picada
  • 6 6 Aceitunas rellenas
  • 1 cucharada1 Alcaparras Picado
  • 2 cucharadita2 Pasas sin semillas de corinto
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
  • 1/4 taza0.250 Sofrito picado
  • 2 2 Zanahorias crudas raspadas, lavadas y cortadas en pedazos
  • 1 taza1 Chícharo(s) / guisante(s) crudo(s)

PREPARACIÓN

1.       En una olla, calentar el aceite y sofreír la carne hasta que cambie de color.  

2.       Agregar el sofrito y condimentos  y reducir a fuego bajo. 

3.       Tapar y cocinar por una hora.

4.       Añadir las zanahorias y el líquido de guisantes (sin guisantes) y cocine por una hora adicional. 

5.       Añadir últimos ingredientes, poner a hervir y bajar a fuego bajo cocinando una hora adicional. 

6.       Añadir los guisantes y cocinar destapado hasta que espese al gusto.   

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