Carne en polvo estilo colombiano

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Carne en polvo estilo colombiano

Información nutricional por porción

204
kcal calorias
204 kcal calorias
31 g8 g2 g84 mg148 mg
proteínas31g
grasa8g
carbohidratos2g
colesterol84mg
Sodio148mg

INGREDIENTES

4
  • 480 gramos480 Falda de res magra
  • 1 1 Diente(s) de ajo picado
  • 2 2 Tomate(s) rojo(s) en cuadritos
  • 60 gramos60 Cebollín picado
  • 2 cucharadas2 Cilantro picado
  • 1/2 cucharadita0.500 Salsa inglesa
  • 1/4 cucharadita0.250 Comino en polvo
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra fresca
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)

PREPARACIÓN

  1. En un recipiente hondo, combinar la carne con los tomates, cebollín, cilantro, salsa inglesa, comino, sal y pimienta. Dejar reposar por 30 minutos.
  2. En una olla de presión, agregar la carne ya sazonada, junto con 3 tazas de agua. Cubrir y cocinar por 30 minutos. 
  3. Apagar el fuego y esperar 15 minutos. 
  4. Sacar la presión y abrir la olla. Calentar a fuego medio-bajo por 2 a 3 horas o hasta que la carne se suavice. 
  5. Agregar más agua si se evapora completamente.
  6. Sacar la carne del líquido y cortarla en cubos. Dejar enfriar completamente y luego colocar la carne en el recipiente de un procesador de alimentos. 
  7. Procesar hasta que se obtenga una consistencia muy fina (en polvo). 
  8.  Servir.

Tips culinarios de MiDieta™

Puedes congelar el líquido en donde se coció la carne para luego preparar un delicioso caldo de res.

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