Camarones culichi

1.- Se pelan los camarones, dejándoles la colita, con la ayuda de un cuchillo filoso se abren por la parte de atrás.

2.- Se limpian con agua para retirar la arena y la  parte negra del camarón. Una vez limpios, se  colocan en una charola.

3.-Se les agrega sal y pimienta y se saltean por  cuatro minutos en mantequilla. 

4.- Se asan los chiles y se meten a la licuadora  con un cuarto de crema, sal y pimienta. Se cubren los camarones con la salsa y el queso  mozzarella, se meten al horno hasta que el  queso gratine.

5.-Para la guarnición utilizamos arroz blanco,      zanahoria y calabaza cocida y picada en          trocitos. se presenta en forma de pastelillo.

 6.- Los camarones se sirven con  una flor de              puréde papa, se adorna con varitas de fideo          frito.