1/2 taza0.500 Calabaza amarilla cruda o güicoy amarillo pelada, en cubos
1 cucharada1 Aceite de oliva para la masa
2 2 Tomate(s) rojo(s) picados
1/2 taza0.5 Cebolla(s) cruda(s) picada
1 1 Diente(s) de ajo picado
1 1 Chile pimiento verde picado
PREPARACIÓN
En una olla calentar el aceite de oliva y añadir el tomate, la cebolla, el ajo y el pimiento verde.
Sazonar con sal y pimienta.
Saltear hasta que las cebollas estés tiernas.
Agregar la calabaza y tapar; dejar cocinar hasta que la calabaza esté lista, unos 20-30 minutos.
Tips culinarios de MiDieta™
El propio vapor que se formará al cocinar hará que no se necesite agregarle agua para cocinarlo.
Si sale muy espeso se puede agregar un poco de vinagre.
Calabaza amarilla (locro) 
