Budín de Limón

1.   Combinar los huevos, la leche y la vainilla.

2.   En un recipiente hondo grande mezclar los ingredientes secos y mezclar con batidora.

3.   Agregar la mantequilla y la mitad de la mezcla de los huevos.

4.   Mezclar a velocidad baja hasta humedecer los ingredientes secos.

5.   Aumentar la velocidad.

6.   Agregar en dos veces el resto de la mezcla de huevos y batir 1 minuto después de cada adición.

7.   Colocar en budinera engrasar y enharinada por  1 hora.

8.   Preparar el almíbar, calentando el jugo de limón con el azúcar hasta que se disuelva y luego por un minuto.

9.   Apenas el budín salga del horno, colocar sobre una rejilla, pinchar con un tenedor la superficie y rociar con el almíbar.