Bacalao a la vizcaína Puertorriqueño

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Bacalao a la vizcaína Puertorriqueño

Información nutricional por porción

248
kcal calorias
248 kcal calorias
31 g4 g22 g72 mg457 mg
proteínas31g
grasa4g
carbohidratos22g
colesterol72mg
Sodio457mg

INGREDIENTES

4
  • 500 gramos500 Bacalao cocido en tiras
  • 4 4 Papa(s) cruda(s) en cubos grandes
  • 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) picada
  • 1/2 taza0.5 Salsa de tomate (puré) ó salsa de pizza o espaguetti
  • 1 cucharada1 Aceite de oliva para la masa
  • 2 2 Chile pimiento verde ají
  • 10 piezas10 Aceitunas partidas a la mitad
  • 1 cucharada1 Alcaparras opcional
  • 1 diente1 Diente(s) de ajo picado
  • 1 1 Hoja(s) de laurel ramillete de hierbas

PREPARACIÓN

1.     Poner  el bacalao en agua a remojar por 4 horas antes de hacer.  Cambiar el agua y añada 2 litros de agua a hervir a fuego alto por 15 minutos.

2.     Escurrir  y quitar el pellejo y espinas y desmenuzar.

3.     Con filete limpio sin piel, espinas y desmenuzado.

4.     En un sartén o olla grande, colocar rebanadas de papa, cebolla y bacalao alternadas.

5.      Añadir los ingredientes de condimento.  Poner  a hervir y   al hervir  bajar el fuego, tapar y    cocinar por media hora.

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