Asopao de gandules

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Asopao de gandules

Información nutricional por porción

326
kcal calorias
326 kcal calorias
11 g2 g66 g0 mg12 mg
proteínas11g
grasa2g
carbohidratos66g
colesterol0mg
Sodio12mg

INGREDIENTES

8
  • 240 gramos240 Gandules crudos o enlatados/bajo en sodio
  • 1/2 taza0.5 Cebolla roja cruda picada
  • 4 cucharadas4 Cilantro picado
  • 1 taza1 Arroz blanco crudo Lavado
  • 4 tazas4 Agua ó liquido e una lata de chiles en escabeche
  • 1 1 Chile pimiento rojo picado
  • 2 2 Diente(s) de ajo picado
  • 2 tazas2 Calabaza amarilla cruda o güicoy amarillo peladas, en cuadros
  • 1 cucharada1 Aceite de oliva u otro aceite vegetal
  • 2 2 Chile rojo o guindilla en polvo
  • 1 taza1 Salsa de tomate (puré) ó salsa de pizza o espaguetti

PREPARACIÓN

En una olla, cocinar los gandules con 2 tazas de agua por 20 minutos hasta que estén suaves. Escurrir y apartar. Calentar el aceite en una sartén. Agregar la cebolla, los chiles, el cilantro, ajo y la salsa de tomate. Cocinar por 5 minutos. 

Mezclar los gandules, el tomate, el arroz, la calabaza, sal y el resto del agua. Dejar hervir y bajar el fuego. Cocinar por 25 minutos o hasta que el arroz esté cocido y la sopa esté espesa. 

Para servir, espolvorear el cilantro picado por encima de la sopa. x

Tips culinarios de MiDieta™

Utiliza salsa de tomate casera, son fáciles de preparar y tienen menos sodio que las salsas de tomate en enlatadas o en bote.

Puedes licuarla para tener una crema, si es necesario agrega caldo de pollo o agua.

RECETAS SALUDABLES