Arroz con Hongos

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Arroz con Hongos

Información nutricional por porción

315
kcal calorias
315 kcal calorias
16 g7 g47 g28 mg340 mg
proteínas16g
grasa7g
carbohidratos47g
colesterol28mg
Sodio340mg

INGREDIENTES

4
  • 1 taza1 Arroz crudo remojado
  • 1/2 0.5 Cebolla(s) cruda(s) pequeña picada
  • 1 taza1 Hongos crudos Frescos
  • 1 taza1 Hongos Portobelo cortado en lonjas
  • 30 gramos30 Queso rallado bajo en grasa
  • 1/2 taza0.5 Crema agria baja en grasa opcional
  • 2 tazas2 Caldo de verduras en polvo
  • 1 cucharada1 Mantequilla sin sal
  • 1 cucharada1 Aceite de oliva para la masa
  • 1 1 Hoja(s) de laurel ramillete de hierbas
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal marina o sal común
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra al gusto

PREPARACIÓN

1.   Picar muy finamente la cebolla.

2.   Poner a remojar en agua los hongos secos.

3.   Cortar en rebanadas los hongos frescos y saltearlos en mantequilla con aceite de oliva.

4.     Sazonar la cebolla picada en aceite en una sartén teflón hasta que transparente.

5.     Incorporar el arroz y cocinar revolviendo hasta que el arroz transparente.

6.     Agregar el vino y cocinar unos minutos hasta que se evapore el alcohol.

7.     Incorporar al arroz los hongos frescos y la hoja de laurel.

8.     Escurrir los hongos y cortarlos

9.     Añadir los hongos al arroz.

10.  Incorporar el caldo en la medida que se vaya cocinando el arroz, revolviendo de vez en cuando.

11.  Cuando el arroz esté casi listo (unos 15 minutos de cocción) incorporar la crema, calentar mezclando, salpimentar a gusto, tapar la olla y retirar del fuego.

12.  Dejar reposar durante 5 minutos.

13.  Servir el arroz cubierto con queso rallado

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