Arrollado de pollo

1. Extender el pollo en una tabla  y agregar sal y pimienta.

2. Cubrir con el perejil.

3. En una sartén teflón con aceite, cocinar los huevos previamente batidos.

4. Mezclar constantemente  y colocar sobre el pollo.

5. Cubrir con las rebanadas de jamón.

6. Agregar los frijoles  y las aceitunas.

7. Enrollar las pechugas de pollo y amarrar con hilo grueso.

8. Poner en un refractario, untarlo con margarina, mostaza  y pimentón.

9. Llevarlo al horno a temperatura moderada, (aproximadamente 1/2 hora).

10. Retire el hilo antes de servir.