1. Cernir la harina, la maicena y el polvo de hornear y reservar,
2. En un recipiente aparte mezclar la manteca con el azúcar glass y las yemas de huevo, una a una, mezclar continuamente
3. Añadir los aromatizantes,
4. Incorporar poco a poco la harina y la ralladura de limón,
5. Formar una masa y llevar a una mesa de trabajo, espolvorear con harina y estirar hasta que tenga ½ cm de espesor,
6. Cortar medallones que tengan 4 cm de diámetro (1.54 pulgadas)
7. Colocar en una bandeja previamente engrasada y hornear por unos 15 minutos a 110°C (230°F)
8. Dejar enfriar y untar con la delicia escogida,
9. Pegar y espolvorear con azúcar glass
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