Alcauciles (Alcachofas) Delicia

Publicado
Alcauciles (Alcachofas) Delicia

Información nutricional por porción

113
kcal calorias
113 kcal calorias
6 g5 g11 g14 mg425 mg
proteínas6g
grasa5g
carbohidratos11g
colesterol14mg
Sodio425mg

INGREDIENTES

4
  • 1 kilogramo1 Alcachofas (crudas) Limpias
  • 1 1 Limón (Jugo)
  • 1 1 Cebolla(s) cruda(s) medianas
  • 100 gramos100 Jamón serrano
  • 1 1 Diente(s) de ajo machacado
  • 1 cucharada1 Perejil picado
  • 1 cucharada1 Pan baguette Rallado
  • 3 cucharadita3 Mantequilla derretida para untar la masa
  • 1 taza1 Vino blanco Seco
  • 1 taza1 Caldo de verduras o de frijol
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal marina opcional

PREPARACIÓN

  1. Retirar las hojas exteriores de los alcauciles (alcachofas).
  2. Cortarles las puntas hasta llegar a las hojas blandas.
  3. Retirar las barbas interiores abrirlos un poco y colocarlos en agua fría con el jugo de ½ limón.
  4. Preparar el relleno.
  5. Picar la cebolla y saltearla en 1 cucharada de mantequilla, agregar el jamón cocido picado, el ajo, el perejil y la sal.
  6. Retirar los alcauciles  (alcachofas) del agua, escurrirlos y rellenarlos.
  7. Colocarlos por la base en una fuente de horno uno al lado del otro.
  8. Incorporar el vino, el caldo y gotas de limón.
  9. Cubrir con papel manteca y cocinar en horno moderado.
  10. Cuando estén cocidos los alcauciles o alcachofas echar por encima pan rallado y mantequilla sobre cada pieza y gratinar.
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