Escalopas de pollo gratinadas

Publicado
Escalopas de pollo gratinadas

Información nutricional por porción

519
kcal calorias
519 kcal calorias
41 g27 g28 g143 mg827 mg
proteínas41g
grasa27g
carbohidratos28g
colesterol143mg
Sodio827mg

INGREDIENTES

4
  • 400 gramos400 Pechuga de pollo (cruda) en rebanadas
  • 1 taza1 Berenjena(s) cocida(s) en rebanadas, escurridas
  • 120 gramos120 Queso mozzarella bajo en grasa rallado
  • 1 cucharada1 Perejil crudo finamente picado
  • 1 cucharada1 Aceite de oliva
  • 4 cucharadita4 Aceite de girasol
  • 8 cucharadita8 Pan molido seco o rallado
  • 1 1 Huevo
  • 0 Aceite vegetal en spray
  • 4 cucharadas4 Salsa de tomate baja en sodio (opcional)

PREPARACIÓN

1.Empanizar las rebanadas de pollo con huevo batido y pan rallado. En una sartén freír las escalopas de pollo hasta cocer. Reservar

2. En otro sartén antiadherente rociar aceite de oliva y colocar las berenjenas cocidas como base, enseguida colocar encima las escalonas de pollo empnizadas.

3. Agregar el queso mozzarella rallado y tapar. Dejar 5 minutos a fuego bajo hasta gratinar.

4.Decorar con un poco de salsa de tomate, perejil picado y servir.

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