Berenjenas a la sevillana

Publicado
Berenjenas a la sevillana

Información nutricional por porción

270
kcal calorias
270 kcal calorias
7 g10 g38 g41 mg427 mg
proteínas7g
grasa10g
carbohidratos38g
colesterol41mg
Sodio427mg

INGREDIENTES

4
  • 4 4 Berenjena (cruda)
  • 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) finamente picada
  • 120 gramos120 Jamón bajo en grasa en cuadros
  • 8 8 Aceitunas picadas
  • 1 1 Chile pimiento verde picado
  • 1 1 Huevo cocido
  • 8 cucharadita8 Pan molido seco
  • 1 diente1 Ajo crudo machacado
  • 1 1 Jitomate(s) (tomates) sin piel, picado
  • 45 mililitros45 Jerez
  • 1 taza1 Puré de tomate
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta y sal
  • 1 cucharada1 Perejil crudo finamente cortado
  • 4 cucharadas4 Aceite de oliva
  • 0 Spray antiadherente de aceite de oliva el necesario
  • 125 tazas125 Queso Ricotta rallado

PREPARACIÓN

1. Freír las berenjenas cortadas a la mitad en aceite.

2.Extraaer la pulpa con una cuchara.

3. En una sartén añadir aceite y poner al fuego, añadir la cebolla y el ajo junto con el jamón.

4. Añadir el tomate y el jerez. Añadir las aceitunas, los pimientos, la pulpa de las berenjenas picada, el huevo duro y el pan rallado, añadir sal y pimienta, mezclar bien.

5. Con esta mezcla rellenar las mitades de berenjena, colocar en una charola para hornear y espolvorear por encima pan rallado, queso rallado y un poco de perejil. Rociar ligeramente con aceite y gratinar.

6. Servir.

RECETAS SALUDABLES